#خاچاپوری


خب ظاهرا طرفداری خاچاپوری بیشتر بود این دستور با یک خمیر فوق العاده در اختیارتون قرار میگیره.
این صبحانه بی نظیر گرجستانی انواع خیلی زیادی داره بعضی نمونها رو مثل ساندویچ میتونید دستتون بگیریدو بخورید.
ولی خاچاپوری اچارولی یعنی این نمونه مقابلتون شناخته شده ترین و پرطرفدارترین نوع خاچاپوری بین بقیه کشورهاست .
شکل قایق مانندش طرفدارای زیادی داره.
واما دستور:


ارد : 2 پیمانه
اب ولرم: 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری : 1  قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع یا کره اب شده : 1/4پیمانه
تخم مرغ به اندازه نیاز
پنیر موزارلا : نیم پیمانه رنده شده
پنیر صبحانه نیم پیمانه خرد شده
کره اب شده 2 قاشق غذا خوری
کمی ارد برای روی میز
1 قاشق کره برای روی نان

طرز تهیه:

اب رو با خمیر مایه -روغن - نمک و ارد مخلوط کنید و خوب ورز بدید . خمیر اگر چسبناک هست اشکالی نداره اصلاااااا ارد اضافه نکنید .

روش رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا خمیر ور بیاد .

خمیر رو  2تا 4  قسمت کنید هر قسمت رو گرد کنید و بزارید کنار روش رو بپوشانید بزارید  15 دقیقه بمونه




حالا هر گوله رو بدون اینکه ورز بدید با دست باز کنید اصلا خمیر رو مچاله نکنید خمیر حباب دار هست سعی نکنید خرابش کنید. دستهاتون رو اردی کنید
وقتی نازک بازش کردید کناره هاشو رو کمی جمع کنید و یک شکل قایق  مانند درست کنید . حتما نازک کنید چون بعد از پخت پف میکنه . روش یک دستمال بکشید بزارید 5 دقیقه دیگه هم بمونه

6 پنیر ها رو باهم مخلوط کنید2 قاشق اب  + 2 قاشق کره اب شده رو بریزید توشون و با چنگال لهشون کنید

داخل هر خمیر مقداری از مخلوط پنیر صبحانه و پنیر پیتزا بریزید به اندازه ای که سطح خمیر رو خوب بپوشونه

بعد یک عدد تخم مرغ رو بشکنید توش  و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل گرم کرده بودید تا وقتی که روی خمیر سرخ بشه تقریبا 20-30 دقیقه بعد از پخت داخل نان یک قالب کره کوچیک قرار بدید .

در روش سنتی زرده تخم مرغ رو جدا میکنن و بعد از پخت به صورت خام روی نون میزارن اگر زرده خام دوست دارید میتونید این کار روبکنید. بعد نون کناره های خاچاپوری رو به زرده تخم مرغ میزنن و میخورن. میدونم که تخم مرغ خام با ذائقه ایرانی ها زیاد جور نیست.

🚫 میتونید خمیر رو شب درست کنید روش رو خوب بپوشانید تا بهش هوا نرسه بزارید داخل یخچال صبح بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشه و بعد بپزید.
🚫اینی که گذاشتم دستور اصلی بود تغییراتی که من دادم:تخم مرغ رو اوا کار نشکستم پنیرها رو روی خمیر ریختم و گذاشتم 20دقیقه پخت بعد از فر خارج کردم یک تخم مرغ وسطش شکستم و 5 دقیقه زیر گریل گذاشتم کمی سفیده پخت هم زرده عسلی باقی موند.

روش خوردن اینه از کنارها نون رو میکنند و به زرده وسط اغشته میکنند و میل می کنند .گرجیها خیلی توقع دارن توریستها در کشورشون این روش خوردن رو انجام بدن😉

انواع صبحانه رو اینجا ببینید:
#صبحانه_ی_پنجشنبه_ها

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#صبحانه_ی_پنجشنبه_ها #خاچاپوری#غذای_ملل_بهار